Gochujang là một loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn truyền thống của Hàn Quốc, mang lại sự đặc trưng trong từng hương vị. Vậy bạn đã biết Gochujang là gì? Hãy cùng DINGNGHIA tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Tương ớt Hàn Quốc – Gochujang là gì?
Gochujang còn gọi là khổ tiêu tương, hoặc thường được người dân Việt Nam biết đến với là tương ớt Hàn Quốc, là loại gia vị thường xuất hiện trong các món ăn truyền thống của người dân xứ Kim Chi như bibimbap, tokbokki,… Gochujang đem đến cho món ăn vị cay nồng đặc trưng đầy hấp dẫn.
Gochujang được làm từ hỗn hợp ớt bột và men từ gạo nếp, được ủ bằng đất nung. Một số nơi còn thêm một vài nguyên liệu khách như lúa mạch, khoai lang, đậu tương,… để làm nên loại tương ưng ý.

Tương ớt Hàn Quốc có cay không?
Với nguyên liệu chính là đậu lên men và ớt tươi, tương ớt Gochujang có vị cay nhẹ, xen lẫn 1 chút mằn mặn đậm đà của muối, cùng với hương thơm đặc trưng của ớt tươi rất cuốn hút.
Kết cấu loại tương này sền sệt, sánh mịn, đặc biệt rất thích hợp để dùng trong các món lẩu, nướng, đặc biệt là các món xào cay của Hàn Quốc.

Phân biệt các loại tương Hàn Quốc
Gochujang – Tương ớt Hàn Quốc
Gochujang xuất hiện lần đầu vào đầu thế kỷ 16, đến thời điểm hiện tại, đây là loại gia vị mà bất cứ gia đình Hàn Quốc nào cũng phải có.
Loại tương này được làm bằng cách trộn bột gạo nếp với bột đậu nành lên men ớt đỏ. Bạn có thể sử dụng Gojuchang để chế biến những món ăn đa dạng như bibimbap, canh kim chi, gia vị thịt nướng,…

Doenjang – Tương đậu lên men
Bạn có thể dễ dàng phân biệt Doenjang bởi hương vị mặn nồng, kết cấu đặc, khá giống tương miso của Nhật Bản, có vị ngọt, bùi, hơi cay và có vị đậm hơn Gochujang.
Thành phần chính tạo nên Doenjang là tương đậu nành và tương ớt lên men cùng các loại gia vị khác như tỏi, hành, vừng,… thường sử dụng trong các món súp, món hầm, đặc biệt là canh đậu tương.

Ssamjang – Tương trộn
Ssamjang là màn kết hợp giữa tương đậu và tương ớt, cùng một số loại gia vị khác phù hợp với khẩu vị người ăn, khác với những loại tương khác. Với kết cấu sền sệt, mặn mặn ngọt ngọt, kích thích vị giác người ăn, Ssamjang thường được sử dụng như loại sốt ăn kèm để chấm với rau và thịt nướng.

Chunjang – Tương đen
Chunjang chính là linh hồn của món mì tương đen nổi tiếng thường xuất hiện trong các bộ phim Hàn Quốc. Loại gia vị này vốn bắt nguồn từ Trung Quốc sau đó du nhập vào Hàn Quốc và được người dân biến tấu bằng cách thêm vào một số loại gia vị cho hợp khẩu vị.
Loại sốt này được mọi người sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau và đặc biệt nổi tiếng với món mì tương đen trứ danh Hàn Quốc.

Tương ớt Hàn Quốc – Gochujang mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua tương ớt Hàn Quốc tại các cửa hàng thực phẩm, siệu thị, tiệm tạp hóa hoặc mua online tại nhà trên các kênh thương mại điện tử uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn.
Hiện nay, giá thành của Gojunchang sẽ dao động từ khoảng 70 – 125 nghìn đồng/hộp 500gr (cập nhật tháng 4/2023).

Xem thêm
- Tokbokki là gì? Cách làm Tokbokki siêu ngon, chuẩn vị Hàn Quốc
- Rượu soju Hàn Quốc là gì? Giá bao nhiêu và mua ở đâu?
- Mì Ramen là gì? Top 12+ các loại mì Ramen Nhật Bản nổi tiếng
Trên đây là những gì bạn cần biết để giải đáp cho thắc mắc tương ớt Hàn Quốc là gì? Hy vọng bài viết đến từ DINHNGHIA đã đem lại cho bạn những thông tin bổ ích và thú vị nhé!