Tương ớt Hàn quốc là gì? Phân biệt các loại tương ớt Hàn quốc

0
(0)

Gochujang là một loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn truyền thống của Hàn Quốc, mang lại sự đặc trưng trong từng hương vị. Vậy bạn đã biết Gochujang là gì? Hãy cùng DINGNGHIA tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Tương ớt Hàn Quốc – Gochujang là gì?

Gochujang còn gọi là khổ tiêu tương, hoặc thường được người dân Việt Nam biết đến với là tương ớt Hàn Quốc, là loại gia vị thường xuất hiện trong các món ăn truyền thống của người dân xứ Kim Chi như bibimbap, tokbokki,… Gochujang đem đến cho món ăn vị cay nồng đặc trưng đầy hấp dẫn.

Gochujang được làm từ hỗn hợp ớt bột và men từ gạo nếp, được ủ bằng đất nung. Một số nơi còn thêm một vài nguyên liệu khách như lúa mạch, khoai lang, đậu tương,… để làm nên loại tương ưng ý.

Gochujang đem đến cho món ăn vị cay nồng đặc trưng đầy hấp dẫn.
Gochujang đem đến cho món ăn vị cay nồng đặc trưng đầy hấp dẫn.

Tương ớt Hàn Quốc có cay không?

Với nguyên liệu chính là đậu lên men và ớt tươi, tương ớt Gochujang có vị cay nhẹ, xen lẫn 1 chút mằn mặn đậm đà của muối, cùng với hương thơm đặc trưng của ớt tươi rất cuốn hút.

Kết cấu loại tương này sền sệt, sánh mịn, đặc biệt rất thích hợp để dùng trong các món lẩu, nướng, đặc biệt là các món xào cay của Hàn Quốc.

Tương ớt Gochujang có vị cay nhẹ
Tương ớt Gochujang có vị cay nhẹ

Phân biệt các loại tương Hàn Quốc

Gochujang – Tương ớt Hàn Quốc

Gochujang xuất hiện lần đầu vào đầu thế kỷ 16, đến thời điểm hiện tại, đây là loại gia vị mà bất cứ gia đình Hàn Quốc nào cũng phải có.

Loại tương này được làm bằng cách trộn bột gạo nếp với bột đậu nành lên men ớt đỏ. Bạn có thể sử dụng Gojuchang để chế biến những món ăn đa dạng như bibimbap, canh kim chi, gia vị thịt nướng,…

Gochujang - Tương ớt Hàn Quốc
Gochujang – Tương ớt Hàn Quốc

Doenjang – Tương đậu lên men

Bạn có thể dễ dàng phân biệt Doenjang bởi hương vị mặn nồng, kết cấu đặc, khá giống tương miso của Nhật Bản, có vị ngọt, bùi, hơi cay và có vị đậm hơn Gochujang.

Thành phần chính tạo nên Doenjang là tương đậu nành và tương ớt lên men cùng các loại gia vị khác như tỏi, hành, vừng,… thường sử dụng trong các món súp, món hầm, đặc biệt là canh đậu tương.

Doenjang - Tương đậu lên men
Doenjang – Tương đậu lên men

Ssamjang – Tương trộn

Ssamjang là màn kết hợp giữa tương đậu và tương ớt, cùng một số loại gia vị khác phù hợp với khẩu vị người ăn, khác với những loại tương khác. Với kết cấu sền sệt, mặn mặn ngọt ngọt, kích thích vị giác người ăn, Ssamjang thường được sử dụng như loại sốt ăn kèm để chấm với rau và thịt nướng.

Ssamjang - Tương trộn
Ssamjang – Tương trộn

Chunjang – Tương đen

Chunjang chính là linh hồn của món mì tương đen nổi tiếng thường xuất hiện trong các bộ phim Hàn Quốc. Loại gia vị này vốn bắt nguồn từ Trung Quốc sau đó du nhập vào Hàn Quốc và được người dân biến tấu bằng cách thêm vào một số loại gia vị cho hợp khẩu vị.

Loại sốt này được mọi người sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau và đặc biệt nổi tiếng với món mì tương đen trứ danh Hàn Quốc.

Chunjang - Tương đen
Chunjang – Tương đen

Tương ớt Hàn Quốc – Gochujang mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua tương ớt Hàn Quốc tại các cửa hàng thực phẩm, siệu thị, tiệm tạp hóa hoặc mua online tại nhà trên các kênh thương mại điện tử uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn.

Hiện nay, giá thành của Gojunchang sẽ dao động từ khoảng 70 – 125 nghìn đồng/hộp 500gr (cập nhật tháng 4/2023).

Mua ở các cửa hàng thực phẩm, chợ, siêu thị hoặc kênh thương mại điện tử
Mua ở các cửa hàng thực phẩm, chợ, siêu thị hoặc kênh thương mại điện tử

Xem thêm

Trên đây là những gì bạn cần biết để giải đáp cho thắc mắc tương ớt Hàn Quốc là gì? Hy vọng bài viết đến từ DINHNGHIA đã đem lại cho bạn những thông tin bổ ích và thú vị nhé!

Bạn thấy bài viết này hữu ích chứ?

Hãy chọn vào ngôi sao để đánh giá bài viết

Đánh giá trung bình 0 / 5. Lượt đánh giá 0

Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết

Hãy để lại bình luận

Xem nhiều

Bài tin liên quan

Mạng 5G là gì? Mạng 5G khi nào phủ sóng toàn quốc?

Mạng 5G là bước tiến vượt bậc trong công...

Mạng 4G là gì? Có nhanh không? 4G và LTE khác gì nhau?

Mạng 4G, ra đời vào năm 2010, là thế...

3G là gì? Tốc độ của mạng 3G là bao nhiêu? Khác gì với 2G và 4G

Mạng 3G, ra đời vào đầu những năm 2000,...

Mạng 2G là gì? Tại sao cắt mạng 2G? Khi nào cắt?

Mạng 2G, công nghệ di động phổ biến từ...