Tôm sú là tôm gì? Bao nhiêu 1kg? Làm món gì ngon?

Ẩm thựcTôm sú là tôm gì? Bao nhiêu 1kg? Làm món gì ngon?

Ngày đăng:

0
(0)

Là một người yêu thích hải sản, chắc hẳn bạn đã một lần nghe đến tôm sú. Còn nếu bạn vẫn chưa biết tôm sú là tôm gì thì hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu ngay loại tôm này cũng như những giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại nhé.

Tôm sú là tôm gì?

Tôm sú (Tên khoa học là Penaeus monodon) là một trong những loài tôm được ưa chuộng nhất thế giới hiện nay. Chúng có thân dài có màu xám đen xanh đen,… tùy thuộc vào môi trường sinh sống mà chúng có màu sắc khác nhau, mỗi bên thân có một số vệt trắng. Chúng có kích thước lên đến 36cm chiều dài và con cái có thể nặng đến 650g.

Tôm sú biển sống nhiều nhất từ bờ Đông Châu Phi đến Nhật Bản. Bên cạnh đó cũng có một số ít chúng được tìm thấy ở Đông Úc, Hawaii,… Trong đó, Việt Nam cũng may mắn có số lượng tôm sú sinh sống khá lớn, phân bổ dài từ biển Móng Cái đến Kiên Giang, nhất là ở biển miền Trung.

Thông thường, tôm sú thường được tìm thấy trong môi trường nước mặn. Môi trường sống có thể ảnh hưởng đến sự sinh trường và phát triển của chúng. Để có thể nuôi trồng tôm sú, người ta cần tạo một môi trường nước ổn định với nhiệt độ, nồng độ muối, độ pH và oxy cũng như các yếu tố dinh dưỡng thích hợp.

Thông thường, tôm sú thường được tìm thấy trong môi trường nước mặn
Thông thường, tôm sú thường được tìm thấy trong môi trường nước mặn

Các loại tôm sú phổ biến

Tôm sú mẹ

Tôm sú mẹ hay còn gọi là tôm sú loại 1, tôm sú biển,… là một động vật thuộc lớp Giáp xác. Chúng thường sống ở biển hoặc ao hồ nước lợ. Mỗi con thường nặng từ 200 – 300gr, to ngang ngửa tôm hùm xanh. Thịt tôm sú mẹ rất ngon, chắc thịt và ngọt. Tuy nhiên do nguồn cung không nhiều nên giá tôm sú biển có thể cao hơn tôm sú nuôi.

Tôm sú mẹ hay còn gọi là tôm sú loại 1, tôm sú biển,...
Tôm sú mẹ hay còn gọi là tôm sú loại 1, tôm sú biển,…

Tôm sú Cà Mau

Khi đến với Cà Mau, bạn chắc hẳn sẽ không thể nào bỏ qua món đặc sản độc đáo – tôm sú Cà Mau. Loại tôm này có thịt ngon ngọt, săn chắc, kích thước cũng lớn hơn tôm thẻ, chiều dài từ 10 – 13cm. Loại tôm này được nuôi tự nhiên nhờ những kỹ thuật canh tác phức tạp, đó cũng là một trong những lý do mà giá tôm sú Cà Mau tương đối cao.

Loại tôm này có thịt ngon ngọt, săn chắc, kích thước cũng lớn hơn tôm thẻ
Loại tôm này có thịt ngon ngọt, săn chắc, kích thước cũng lớn hơn tôm thẻ

Phân biệt tôm sú nuôi và tôm sú biển

Cả tôm sú nuôi hay tôm sú biển thì đều mang đến những nguồn dinh dưỡng nhất định. Tuy nhiên, theo các chuyên gia đánh giá thì thịt tôm sú biển sẽ ngon hơn tôm sú nuôi. Để phân biệt được hai loại trên, bạn cần chú ý những điều sau:

Tôm sú biển thường có màu đỏ, vàng đặc trưng, còn tôm sú nuôi sẽ mang màu xanh như các loại tôm thường thấy, kích thước cũng sẽ nhỏ, thịt cũng không quá dai như tôm sú biển. Vậy nên, giá của tôm sú nuôi cũng thường thấp hơn giá của tôm sú biển.

Tôm sú biển có màu trắng và hơi cứng, sau khi chế biến, thịt tôm sú biển vẫn giữ được độ giòn, thơm ngon. Tôm sú biển cũng có tỉ lệ thịt cao và vỏ dày hơn, nhất là khi ăn sashimi, tôm sú biển sẽ mang vị ngọt và hương vị riêng của biển.

Tuy nhiên theo các chuyên gia đánh giá thì thịt tôm sú biển sẽ ngon hơn tôm sú nuôi
Tuy nhiên theo các chuyên gia đánh giá thì thịt tôm sú biển sẽ ngon hơn tôm sú nuôi

Giá trị dinh dưỡng của tôm sú

Hải sản luôn mang đến cho chúng ta một nguồn dinh dưỡng dồi dào và tôm su cũng không nằm ngoại lệ. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng mà tôm sú mang đến:

  • Cung cấp Protein: Tôm sú là loại thực phẩm quan trọng, giàu chất dinh dưỡng và năng lượng. Cứ 100g tôm sú tươi sẽ cung cấp hơn 18,4g chất đạm. Vậy nên ngoài trừ trứng, cá, sữa thì để lựa chọn thực phẩm cung cấp protein bạn có thể cân nhắc đến tôm su.
  • Giàu vitamin B12: Có thể nói Vitamin B12 đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa cũng như sản xuất năng lượng cho cơ thể, đồng thời cũng duy trì chức năng tổng hợp DNA, Protein. Thiếu hụt nhóm chất này có thể làm yếu cơ, mệt mỏi liên tục,… Mà trong mỗi 100g tôm sú có chứa đến 18,4g Vitamin B12, thích hợp cho những ai bị thiếu hụt.
  • Chứa nhiều Omega 3: Omega-3 là một chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng, nhất là với trẻ em. Bổ sung đều đặn Omega-3 giúp trẻ cải thiện trí nhớ cũng như phát triển trí não. Omega-3 cũng đóng vai trò quan trọng với người lớn, giúp chống lại những chứng suy nhược, mệt mỏi và giúp da khỏe mạnh hơn.
  • Cung cấp Canxi cho cơ thể: Canxi là một yếu tố giúp xây dựng hệ xương khỏe mạnh, thiếu canxi có thể dẫn đến nhiều bệnh lý như loãng xương, viêm khớp, thừa cân,… Trng 100g tôm sú có chứa đến 20mg Canxi. Và thường canxi chứa trong thịt tôm chứ không phải vỏ tôm như nhiều người lầm tưởng.
  • Chứa Selen: Dù ít được nhắc đến nhưng selen là một chất có khả năng chống ung thư khá tốt nhờ sự ngăn chặn phát triển của các tế bào. Cứ 100g tôm sú có thể cung cấp 1/3 selen cho cơ thể mỗi ngày, nhờ đó giúp cơ thể dễ dàng loại bỏ và ngăn ngừa các kim loại nặng.
Tôm sú mang đến vô vàn chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Tôm sú mang đến vô vàn chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Tôm sú làm món gì ngon

Có thể nói, tôm sú ngoài việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chúng cũng được nhiều người yêu thích bởi chất lượng thịt ngon lại dễ chế biến thành nhiều món khác nhau:

  • Tôm nướng bơ tỏi: Tôm được nướng đến hơi cháy xém có mùi thơm đặc trưng cùng mùi bơ tỏi thơm lừng chắc chắn sẽ nhanh chóng “cháy hàng” ngay khi vừa đặt lên bàn ăn.
  • Tôm xào rau củ: Một món ăn không kém phần bổ dưỡng không thể không kể đến tôm xào rau củ. Món ăn nhiều màu sắc bắt mắc từ các loại rau củ cùng hương vị đậm đà của thịt tôm chắc chắn sẽ vô cùng bắt cơm.
  • Tôm luộc nước dừa: Còn nếu bạn muốn thưởng thức trọn vị ngọt của tôm thì có thể thử qua tôm luộc nước dừa. Lúc này không chỉ vị dai ngọt của tôm mà còn vị thanh của nước dừa lại chấm cùng chút muối tiêu thì còn gì bằng.
  • Tempura tôm: Món ăn này chắc sẽ được nhiều bạn nhỏ yêu thích bởi độ giòn rụm của nó. Món tempura tôm có lớp vỏ ngoài vàng giòn của bột, thịt tôm thơm ngon chấm cùng nước sốt đậm đà thì đừng nói trẻ em kể cả người lớn cũng vô cùng yêu thích.

Xem chi tiết: Tempura là gì? Cách làm Tempura đơn giản ai cũng làm được

Các món ăn từ tôm sú đều vô cùng hấp dẫn và không kén người dùng
Các món ăn từ tôm sú đều vô cùng hấp dẫn và không kén người dùng

Cách bảo quản tôm sú tươi

Cách bảo quản tôm sú sống

Để có thể bảo quản tôm sú sống, bạn cần đặt lưới nhẹ nhàng để tránh chúng “tẩu thoát”. Nước phải sạch và lặng hoặc chỉ có gợn sóng nhẹ, mật độ tôm không vượt mức 300 con/m3 và cần sử dụng máy bơm oxy cho tôm.

Đây đều là những thao tác phức tạp và yêu cầu phải có đồ dùng chuyên dụng. Vì vậy, bạn sẽ thường chỉ thấy ở các cơ sở kinh doanh, cơ sở chế biến thức ăn hay ở những nhà hàng lớn.

Bảo quản tôm sú sống yêu cầu phải có đồ dùng chuyên dụng
Bảo quản tôm sú sống yêu cầu phải có đồ dùng chuyên dụng

Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh

Để có thể cho vào tủ lạnh, bạn nên sơ chế tôm bằng cách nhặt bỏ râu, vệ sinh thân tôm và rửa lại với nước sạch rồi để ráo tầm 10 phút mới đưa vào tủ lạnh. Bạn nên đựng chúng trong những hộp đựng thực phẩm kín.

Nhiệt độ thấp giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn cũng bảo quản độ tươi ngon của chúng. Tuy nhiên, chỉ nên bảo quản tối đa 2 tuần để tôm sú được bảo đảm độ tươi và chất lượng.

Chỉ nên bảo quản tối đa 2 tuần để tôm sú được bảo đảm độ tươi và chất lượng
Chỉ nên bảo quản tối đa 2 tuần để tôm sú được bảo đảm độ tươi và chất lượng

Tôm sú bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu ngon?

Để có thêm thông tin về giá cũng như có thể tìm mua tôm sú biển, bạn có thể tham khảo trên Internet ở các trang web kinh doanh hải sản online hay đi đến những khu chợ hải sản, siêu thị, những cửa hàng chuyên bán hải sản.

Giá tôm sú thường rơi vào khoảng 400.000 – 500.000đ/kg (giá cập nhật tháng 07/2023) đối với tôm có kích thước từ 30 – 35 con/kg với tình trạng tôm còn bơi trong hồ. Giá tôm có thể biến động khác nhau phụ thuộc vào từng thời điểm, khu vực, mùa vụ,… tuy nhiên cũng không quá đáng kể.

Giá tôm có thể biến động khác nhau phụ thuộc vào từng thời điểm, khu vực, mùa vụ,...
Giá tôm có thể biến động khác nhau phụ thuộc vào từng thời điểm, khu vực, mùa vụ,…

Xem thêm:

Trên đây là những chia sẻ của DINHNGHIA về tôm sú là tôm gì cũng như những thông tin liên quan đến tôm sú như các loại tôm, các món ăn ngon,… Hi vọng những thông tin trên có thể cung cấp cho bạn thêm những kiến thức hữu ích về tôm sú.

Bạn thấy bài viết này hữu ích chứ?

Hãy chọn vào ngôi sao để đánh giá bài viết

Đánh giá trung bình 0 / 5. Lượt đánh giá 0

Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết

Hãy để lại bình luận

Xem nhiều

Bài tin liên quan

Cách làm mứt dừa non thơm bùi, mềm dẻo với công thức chuẩn nhất đón Tết

Mứt dừa là loại mứt không thể thiếu trên...

Light novel là gì? Sự khác biệt giữa light novel và manga/anime

Light novel là một khái niệm quen thuộc với...

Cách quy đổi kg/m3 sang g/cm3, g/m3, mg/m3, oz/gal chi tiết

Kg/m3 cung cấp thông tin về khối lượng riêng...