Pepperoni là gì? Mua ở đâu, phân biệt salami và pepperoni

Ẩm thựcPepperoni là gì? Mua ở đâu, phân biệt salami và pepperoni

Ngày đăng:

0
(0)

Các bạn đã từng nghe qua cái tên pepperoni hay chưa? Nếu chưa từng thì các bạn hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu xem pepperoni là gì và chúng ta có thể tìm mua loại xúc xích này ở đâu thông qua bài viết dưới đây nhé!

Pepperoni là gì?

Đây là một loại xúc xích đặc biệt được chế biến từ hỗn hợp gồm thịt bò và thịt heo, thường sử dụng ớt paprika hay một loại bột ớt khác. Vậy nên, cây xúc xích này sẽ có màu đỏ tươi, mềm và mùi hơi ám khói kèm chút vị cay.

Một loại xúc xích đặc biệt được chế biến từ hỗn hợp gồm thịt bò và thịt heo
Một loại xúc xích đặc biệt được chế biến từ hỗn hợp gồm thịt bò và thịt heo

Nguồn gốc của pepperoni

Vì loại xúc xích này được làm từ một người Mỹ gốc Ý, nên pepperoni thường sẽ có vị cay tương tự như một số món ăn của nền ẩm thực miền Nam nước Ý.

Pepperoni được đánh giá là khá giống với xúc xích khô cay từ Naples, với tên gọi là salsiccia Napoletana picante. Đặc biệt pepperoni với xúc xích soppressata của Calabria cũng có khá nhiều điểm tương đồng.

Tuy nhiên, so với salsiccia thì xúc xích pepperoni sẽ có kết cấu mịn và mềm hơn. Bên cạnh đó, vỏ bọc của loại xúc xích này được làm từ collagencellulose để chế biến.

Pepperoni có nguồn gốc ở Ý
Pepperoni có nguồn gốc ở Ý

Đặc điểm của pepperonis

Pepperonis được làm ở dạng mềm như xúc xích xông khói. Loại xúc xích này có màu đỏ tươi, thường được thái thành những miếng mỏng để làm topping cho pizza. Loại xúc xích này thường được dùng phổ biến cho các loại pizza kiểu Mỹ và trong một số loại bánh khác như mì Ý.

Pepperonis được làm ở dạng mềm như xúc xích xông khói
Pepperonis được làm ở dạng mềm như xúc xích xông khói

Cách chế biến pepperoni

Thông thường người ta sẽ trộn thịt bò và thịt heo lại với nhau để tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. Rồi sẽ cho thêm một số loại gia vị, đặc biệt là ớt để mang lại hương vị cay nhẹ đặc biệt.

Bước cuối cùng, người ta sẽ tạo hình cho pepperoni thành những cây xúc xích và đem đi xông khói. Vậy cho nên, khi các bạn ăn pepperoni sẽ cảm thấy hơi ám mùi, có chút vị cay thơm và màu đỏ tươi rất bắt mắt.

Pepperoni được chế biến rất đơn giản

Phân biệt salami và pepperoni

Để có thể phân biệt được salami và pepperoni, các bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:

Tiêu chíSalamiPepperoni
Loại thực phẩmXúc xích Ý, có nguồn gốc từ những người nông dân nước Ý.

Làm từ thịt lên men và được làm khô trong không khí.

Xúc xích Mỹ, có nguồn gốc từ người Mỹ gốc Ý.

Làm từ hỗn hợp thịt tươi và đem đi xông khói.

Là một loại salami.

Nguyên liệu chínhThịt heo, thịt bò, thịt bê băm nhỏ và thỉnh thoảng làm từ thịt gia cầm.Thịt heo, thịt bò hoặc thịt gia cầm.
Gia vịMuối, mỡ trắng, giấm, tiêu trắng, tỏi, rau thơm và phụ gia nitratSử dụng nhiều gia vị hơn, đặc biệt là bột ớt để tạo nên vị cay nhẹ đặc trưng.
Cách sử dụngDùng làm lớp phủ trên bánh pizza hoặc một số những món ăn khác phục vụ cho bữa trưa có hàm lượng calo cao.Thường phủ trên bánh pizza và ít được dùng để ăn riêng.

Pepperoni pizza là gì?

Đây là loại xúc xích pepperoni được dùng cho bánh pizza. Sau khi phần đế bánh đã được hoàn thiện, các bạn có thể tiến hành phủ lớp nước sốt cà chua, phô mai và pepperoni, cùng một vài nguyên liệu khác lên trên. Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ thích hợp là xong.

Đây là loại xúc xích pepperoni được dùng cho bánh pizza
Đây là loại xúc xích pepperoni được dùng cho bánh pizza

Mua pepperoni ở đâu?

Pepperoni là một loại thực phẩm đến từ châu u, nên các bạn có thể tìm mua tại những cửa hàng chuyên bán dụng cụ và thực phẩm làm bánh, một số siêu thị hay trên các trang mạng điện tử.

Các bạn có thể dễ dàng tìm mua loại xúc xích này
Các bạn có thể dễ dàng tìm mua loại xúc xích này

Giá bán của pepperoni cũng rất đa dạng và tùy vào mỗi loại mà sẽ có những mức giá khác nhau. Cụ thế, với pepperoni 100g loại đã cắt sẵn sẽ có mức giá dao động khoảng 66 nghìn đồng/gói 200gr. Còn đối với loại 1kg nguyên khối sẽ có mức giá khoảng 320 nghìn đồng (cập nhật tháng 06/2023).

Cách làm bánh pizza với pepperoni đúng chuẩn

Phần đế bánh

Bước 1: Các bạn lấy bát nước lớn cho vào một bát nước ấm và bắt đầu việc trộn đều các hỗn hợp. Rắc một ít men vào nước ấm và cho men nghỉ trong 5 phút cho đến khi phần men được hòa tan.

Bước 2: Cho hỗn hợp gồm bột, muối, đường và dầu ô liu vào bát men và bắt đầu đánh với tốc độ thấp trong khoảng 1 phút, sau đó các bạn chuyển máy sang chế độ trung bình để đánh đều cho đến khi thấy hỗn hợp mịn và có độ đàn hồi trong khoảng 10 phút. Nếu các bạn không có máy trộn bột thì có thể làm thủ công bằng cách trộn và nhào bột bằng tay.

Bước 3: Cho một ít dầu ô liu vào bát và đặt phần bột vào, cho một lớp dầu bao phủ quanh phần bột. Sau đó, dùng màng thực phẩm bọc kín bát bột và để ở một nơi ấm áp trong khoảng từ 1 – 2 giờ.

Phần đế bánh pizza được làm rất kỳ công
Phần đế bánh pizza được làm rất kỳ công

Bước 4: Tiếp theo, cho tảng đá nướng pizza vào lò nướng với nhiệt độ 230 độ C để làm nóng trong khoảng từ 30 phút đến 1 giờ. Sau khi tháo màng bọc thực phẩm và dùng tay ấn bột xả bớt đi phần khí, các bạn lại tiếp tục đậy lại và ủ trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Để bột không bị dính, các bạn nên rắc một lớp bột lên mặt phẳng. Đặt khối bột lên, dùng tay dàn phẳng lớp bột cho đều và cho bột nghỉ trong 5 phút. Sau đó các bạn liên tục lặp lại hành động kéo bột để đạt được kích thước mong muốn và sau đó dùng tay để tạo điểm nhấn xung quanh phần viền bột.

Bước 6: Để tránh tình trạng bột không bị thấm nước từ các lớp phủ mặt bánh, các bạn có thể quét thêm một lớp dầu ô liu mỏng lên mặt bột. Dùng ngón tay nhấn xuống bề mặt lớp bột để tạo vết lõm, để khí không thâm nhập vào lớp bột. Cuối cùng rắc tiêu lên mặt bột và cho bột nghỉ tầm 5 phút.

Phần đế bánh pizza được làm rất kỳ công
Phần đế bánh pizza được làm rất kỳ công

Phần lớp phủ pizza

Bước 1: Các bạn trộn đều phần cà chua đã lột vỏ cùng gia vị Italian đã chuẩn bị, thêm một chút tỏi băm nhuyễn cùng lá húng quế, và cho thêm một chút gia vị như muối, hạt tiêu cho vừa miệng. Đun hỗn hợp trong vòng 10 phút đến khi hỗn hợp đặc sánh lại. Sau đó, phủ toàn bộ hỗn hợp sốt cà lên bề mặt bánh và dàn đều chúng.

Bước 2: Rưới phô mai mozzarella đã được thái mỏng lên toàn bộ mặt bánh, các bạn có thể tùy theo sở thích để xếp các lớp phô mai.

Bước 3: Cuối cùng, để hoàn thiện món ăn, các bạn cho bánh vào lò và nướng trong vòng 10 – 15 phút đến khi thấy phần vỏ bánh vàng đều, giòn và phô mai bắt đầu chảy đều là được.

Món bánh pepperoni pizza vô cùng thơm ngon
Món bánh pepperoni pizza vô cùng thơm ngon

Xem thêm:

Hy vọng, với những thông tin mà DINHNGHIA mang đến cho các bạn, đã giúp các bạn hiểu được pepperoni là gì và làm sao để phân biệt được món ăn này với salami. Nếu muốn biết thêm những thông tin bổ ích khác, hãy theo dõi DINHNGHIA nhé!

Bạn thấy bài viết này hữu ích chứ?

Hãy chọn vào ngôi sao để đánh giá bài viết

Đánh giá trung bình 0 / 5. Lượt đánh giá 0

Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết

Hãy để lại bình luận

Xem nhiều

Bài tin liên quan

Cách làm mứt dừa non thơm bùi, mềm dẻo với công thức chuẩn nhất đón Tết

Mứt dừa là loại mứt không thể thiếu trên...

Light novel là gì? Sự khác biệt giữa light novel và manga/anime

Light novel là một khái niệm quen thuộc với...

Cách quy đổi kg/m3 sang g/cm3, g/m3, mg/m3, oz/gal chi tiết

Kg/m3 cung cấp thông tin về khối lượng riêng...