Ốc gạo là gì? Dinh dưỡng và cách phân biệt ốc gạo với ốc đắng

0
(0)

Có rất nhiều món ăn ngon từ ốc gạo được chế biến như: gỏi ốc gạo chuối cây, ốc gạo xào dừa, lẩu mắm ốc gạo,… Tuy nhiên, bạn đã biết rõ về loại ốc thơm ngon này chưa? Nếu chưa hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu ốc gạo là gì, các món ngon từ ốc gạo ở bài viết dưới đây nhé!

Ốc gạo là gì? Tên gọi, nguồn gốc, đặc điểm

Ốc gạo là loài ốc quen thuộc, chúng có tên khoa học là Assiminea lutea, chuyên sống ở vùng nước lợ và trong môi trường có bùn pha lẫn cát.

Kích thước ốc gạo thường chỉ to bằng đầu ngón tay, với vỏ ngoài trắng xanh, trên vỏ có các đường hình vòng xoắn. Khi còn nhỏ ốc gạo mang trên mình lớp vỏ ốc có màu ngũ sắc, trơn, sáng óng ánh, nổi lên màu trắng lẫn hồng.

Khi trưởng thành, vỏ của ốc gạo sẽ có màu vàng nâu và có kích thước to bằng hột mít. Loài ốc này thường ngoi ra tìm thức ăn vào những ngày nước đứng. Khi nước chảy, chúng sẽ chui rúc vào trong vỏ và chôn mình vào trong đất, cát để ẩn nấp.

Thịt ốc gạo khi ăn sẽ có màu trắng đục, dai, giòn, với vị ngọt, béo, thơm ngon và không bị nhớt. Thông thường, người dân thường chọn tháng 5 âm lịch để bắt và thưởng thức ốc gạo, bởi khi này họ có thể cảm nhận được hương vị ngon nhất của ốc gạo.

Ốc gạo có tên khoa học là Assiminea lutea
Ốc gạo có tên khoa học là Assiminea lutea

Ốc gạo sống ở đâu?

Ở Việt Nam, ốc gạo phân bố nhiều nhất ở khắp Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) và các vùng lân cận như cù lao Tân Phong (Tiền Giang), cồn Phú Đa (Chợ Lác, Bến Tre), Sa đéc (Tháp Đông) và Cần Thơ. Tuy nhiên, nơi có ốc gạo ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến là ốc Phú Đa nằm ở xã Vĩnh Bình, huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre.

Ốc gạo có tập tính đẻ trứng ở các lưu vực sông như: Cồn Bầu, Cồn Tre, Cồn Tròn, Ba Rái. Mùa sinh sản hằng năm của loại ốc này là từ tháng 7 năm trước đến khoảng tháng 3 hoặc tháng 4 năm sau.

Nhưng thịt ốc gạo to, béo, chắc và ngon nhất vào khoảng tháng 5 hàng năm. Càng về cuối vụ, ốc gạo sẽ di cư dần về phương Nam và đợi đến mùa vụ sau sẽ quay về để sinh sản.

Ốc gạo phân bố nhiều nhất ở khắp ĐBSCL và các vùng lân cận
Ốc gạo phân bố nhiều nhất ở khắp ĐBSCL và các vùng lân cận

Dinh dưỡng của ốc gạo

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ốc gạo là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng. Đặc biệt, thịt ốc có tính hàn, mang vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm:

  • Vitamin B2
  • vitamin A
  • Canxi
  • Chất đạm
  • Cacbua hydrat
  • Sắt
  • Cùng với các thành phần tiêu hóa khác.

Vì vậy, ăn ốc gạo thường xuyên sẽ cung cấp nguồn protein và canxi dồi dào rất tốt cho bà bầu. Tuy nhiên, để tránh bị khó tiêu, bạn cần biết cách nấu và chế biến ốc đúng.

Ốc gạo là loại có tính hàn, thịt ngọt thơm với nhiều giá trị dinh dưỡng
Ốc gạo là loại có tính hàn, thịt ngọt thơm với nhiều giá trị dinh dưỡng

Phân biệt ốc gạo và ốc đắng

Ở Việt Nam vẫn còn nhiều người lộn giữa ốc đắng và ốc gạo. Ốc đắng sẽ có thân hình tròn cỡ đầu ngón tay trỏ (có khi to hơn), màu nâu sẫm, đuôi có gai và cuộn lại như ốc gạo, thường có mặt quanh năm ở các ao, hồ, sông ngòi. và một con kênh.

Loài ốc đắng sẽ bám vào thân cây mục nát và cây thân mềm để ẩn náu, thường sinh sản trong mùa mưa. Bên cạnh đó, thịt ốc đắng không có vị ngọt bằng ốc gạo nhưng thịt nhiều và rẻ hơn. Khi ăn sẽ có vị đậm đà nhưng càng nhai thì vị ngọt và mùi thơm lan tỏa rất đặc trưng.

Trong khi ốc gạo có màu vàng nâu, thường ngoi ra tìm thức ăn vào những ngày nước đứng và ẩn mình trú ngụ ở trong cát và đất.

Loài ốc đắng sẽ bám vào thân cây còn ốc gạo sống và ẩn nắp trong cát và đất
Loài ốc đắng sẽ bám vào thân cây còn ốc gạo sống và ẩn nấp trong cát và đất

Giá ốc gạo là bao nhiêu? Mua ở đâu?

Ốc gạo là loài ốc phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở vùng ĐBSCL. Do đó, bạn có thể tìm mua ốc gạo ở chợ, siêu thị và các cửa hàng bán ốc, cá ở chợ.

Giá ốc gạo rất thấp, nhưng giá cả còn phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch, kích cỡ ốc, nơi bán và chất lượng ốc. Giá cả có biến động theo từng thời điểm nhưng không nhiều.

Với ốc gạo có kích thước nhỏ, bạn có thể mua với mức giá dao động trong khoảng 120.000 – 135.000 đồng/kg (cập nhật tháng 5/2023) và khoảng 140.000 – 160.000 đồng/kg (cập nhật tháng 5/2023) đối với ốc gạo có kích thước lớn.

Ốc gạo kich thước nhỏ có giá khoảng 120.000 – 135.000 đồng/kg (cập nhật tháng 5/2023)
Ốc gạo kích thước nhỏ có giá khoảng 120.000 – 135.000 đồng/kg (cập nhật tháng 5/2023)

Xem thêm:

Vậy là bạn biết ốc gạo là gì? ốc gạo sống ở đâu và ốc gạo làm món gì ngon rồi. Bạn ấn tượng với món ốc gạo nào nhất. Bình luận cho DINHNGHIA biết bên dưới nhé! 

Bạn thấy bài viết này hữu ích chứ?

Hãy chọn vào ngôi sao để đánh giá bài viết

Đánh giá trung bình 0 / 5. Lượt đánh giá 0

Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết

Hãy để lại bình luận

Xem nhiều

Bài tin liên quan

Mạng 5G là gì? Mạng 5G khi nào phủ sóng toàn quốc?

Mạng 5G là bước tiến vượt bậc trong công...

Mạng 4G là gì? Có nhanh không? 4G và LTE khác gì nhau?

Mạng 4G, ra đời vào năm 2010, là thế...

3G là gì? Tốc độ của mạng 3G là bao nhiêu? Khác gì với 2G và 4G

Mạng 3G, ra đời vào đầu những năm 2000,...

Mạng 2G là gì? Tại sao cắt mạng 2G? Khi nào cắt?

Mạng 2G, công nghệ di động phổ biến từ...