Khâu nhục được nhiều người biết đến là một trong những món ăn độc đáo của người dân tộc Tày, Nùng. Vậy bạn đã biết khâu nhục là gì và nguồn gốc như thế nào chưa? Nếu chưa thì hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu ngay trong bài viết hôm nay nhé!
Nội dung bài viết
Khâu nhục là gì?
Khâu nhục hay còn được gọi là “nằm khâu”, đây là cách gọi xuất phát từ tiếng Hoa. “Khâu” có nghĩa là mềm rục, “nhục” chính là thịt, tên của món ăn từ thịt được hấp cho đến khi thật chín nhừ.
Đây là món kho mặn truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết của nhiều gia đình, đặc biệt các tỉnh Quảng Ninh và Lạng Sơn với các bước chế biến rất công phu.
Thịt được tẩm ướp kỹ cùng nhiều loại gia vị và chưng cách thủy trong khoảng thời gian nhất định. Sau khi du nhập vào Việt Nam, khâu nhục được biến tấu qua bàn tay của người Tày, Nùng. Từ đó, đây trở thành món ăn độc đáo của Tiên Yên, Quảng Ninh.

Nguồn gốc của khâu nhục
Món khâu nhục xuất phát từ vùng Quảng Đông (Trung Quốc), là một món ăn dân dã, gần gũi nhưng mang ý nghĩa tinh thần vô cùng to lớn của người dân. Món ăn được bày trí theo hình dáng quả đồi nhỏ nhô cao, thể hiện sự lớn mạnh của ý chí, sự quyết tâm phấn đấu, vươn lên trong tương lai.

Cách nấu khâu nhục đơn giản
Để nấu món khâu nhục ngon miệng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản như thịt ba chỉ, cải bẹ xanh cùng một số gia vị cần thiết khác. Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Trước hết, bạn cần đem muối cải bẹ và phơi khô trong 7 – 10 ngày. Thịt ba chỉ sơ chế đơn giản cho mất mùi tanh, ướp một phần thịt với gia vị đặc trưng của món ăn sau đó đem chiên ngập dầu. Phần thịt ba chỉ còn lại sẽ đem kho với cải muối.
- Bước 2: Cuối cùng, bạn hấp thịt với cải muối và xếp các nguyên liệu đã chế biến vào tô. Bắt đầu hấp từ 4 – 6 tiếng đến khi thịt thật mềm là hoàn tất.

Xem thêm
- Cao lầu là gì? Cách nấu cao lầu Hội An thanh đạm, đậm đà?
- Chả cá lã vọng là gì? Cách làm chả cá lã vọng đậm vị miền Bắc
- Gnocchi là gì? Cách làm gnocchi khoai tây siêu đơn giản tại nhà
Trên đây là những gì bạn cần biết để giải đáp cho thắc mắc khâu nhục là gì và chia sẻ đến bạn cách làm món ngon này đơn giản nhất. Hy vọng bài viết đến từ DINHNGHIA đã đem đến cho bạn những thông tin hữu ích và cần thiết nhé!