Edamame là gì? 6 Lợi ích sức khỏe bạn không nên bỏ qua

Ẩm thựcEdamame là gì? 6 Lợi ích sức khỏe bạn không nên bỏ...

Ngày đăng:

0
(0)

Edamame là đậu nành chứa nhiều dinh dưỡng thường được phục vụ như một món khai vị trong các nhà hàng Nhật Bản. Vậy, bạn đã biết Edamame là gì chưa? Các lợi ích sức khỏe của Edamame là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Đậu nành Nhật Edamame là gì?

Từ Edamame trong tiếng Nhật có nghĩa là “đậu trên cành cây”, ý chỉ loại đậu nành non nguyên trái, có màu xanh lá cây. Do đó, Edamame thường mềm và có thể ăn được, không cứng và khô như đậu nành. Chúng được dùng để làm sữa đậu nành và đậu phụ.

Edamame là một món khai vị phổ biến trong hầu hết các nhà hàng Nhật Bản. Nó là một lựa chọn tốt cho người ăn chay hoặc bất cứ ai muốn ăn uống lành mạnh, bởi vì nó có rất nhiều chất dinh dưỡng như chất khoáng, axit amin, protein, chất xơ,…

Edamame loại đậu nành non nguyên trái, có màu xanh lá cây
Edamame loại đậu nành non nguyên trái, có màu xanh lá cây

Lợi ích sức khỏe của đậu nành Nhật Edamame

Thích hợp cho người ăn chay hoặc giảm cân

Đậu nành Edamame chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Ví dụ, 155g đậu nành Nhật nấu chín thì tương đương với 17g protein và 180 calo. Chính vì vậy, Edamame có thể được sử dụng như một phần của chế độ ăn kiêng để giảm cân hoặc dành cho người ăn chay.

Edamame có thể được sử dụng như một phần của chế độ ăn kiêng để giảm cân hoặc ăn chay
Edamame có thể được sử dụng như một phần của chế độ ăn kiêng để giảm cân hoặc ăn chay

Tốt cho người bị tiểu đường

Giống như các loại đậu khác, đậu edamame không làm tăng lượng đường trong máu quá mức. Nó có hàm lượng carbohydrate thấp, chỉ số glycemic thấp (đo lường mức độ thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu). Do đó Edamame rất phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Đậu edamame không làm tăng lượng đường trong máu quá mức
Đậu edamame không làm tăng lượng đường trong máu quá mức

Tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch

Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã chấp thuận các tuyên bố về việc đậu nành có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tim. Bởi ngoài việc là một nguồn protein đậu nành phong phú, Edamame còn giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin K tốt cho sức khỏe.

Edamame giàu protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin K tốt cho sức khỏe
Edamame giàu protein, chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin K tốt cho sức khỏe

Giúp cải thiện tâm trạng

Trong Edamame có chứa nhiều folate (còn được gọi là Vitamin B9) giúp ngăn chặn homocysteine ảnh hưởng không tốt đến tâm trạng của con người, thường được sử dụng trong việc điều trị trầm cảm sau sinh.

Trong Edamame có chứa nhiều folate giúp ngăn chặn homocysteine ảnh hưởng không tốt đến tâm trạng của con người
Trong Edamame có chứa nhiều folate giúp ngăn chặn homocysteine ảnh hưởng không tốt đến tâm trạng của con người

Giảm tình trạng loãng xương ở người lớn tuổi

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm protein đậu nành giàu isoflavone và bổ sung đậu nành liều cao có thể làm giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ mãn kinh và hậu mãn kinh.

Edamame giúp giảm tình trạng loãng xương ở người lớn tuổi
Edamame giúp giảm tình trạng loãng xương ở người lớn tuổi

Cải thiện trí nhớ, tốt cho giấc ngủ, giảm viêm

Edamame chứa choline, một chất dinh dưỡng tương tự như vitamin B. Nó có đóng góp tích cực vào việc xây dựng giấc ngủ lành mạnh, chuyển động cơ bắp, học tập và trí nhớ.

Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy, trong số 1000 phụ nữ Trung Quốc, những người tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành có dấu hiệu viêm nhiễm trong máu thấp hơn so với những người không dùng. Năm 2017, một nghiên cứu trên động vật gặm nhấm cho thấy choline có thể giúp ngăn ngừa viêm dẫn đến bệnh tim mạch.

Edamame có đóng góp tích cực vào việc xây dựng giấc ngủ lành mạnh, chuyển động cơ bắp, học tập và trí nhớ
Edamame có đóng góp tích cực vào việc xây dựng giấc ngủ lành mạnh, chuyển động cơ bắp, học tập và trí nhớ

Những phát hiện này không xác nhận rằng choline trong đậu Edamame sẽ chắc chắn mang lại lợi ích này, nhưng nó có thể cung cấp một số phương pháp bảo vệ. Ngược lại, thiếu choline có thể làm tăng nguy cơ tổn thương cơ bắp và gan.

Một chén đậu Edamame có thể cung cấp khoảng 16% lượng choline mà một người cần mỗi ngày.

Một chén đậu Edamame có thể cung cấp khoảng 16% lượng choline mà một người cần mỗi ngày
Một chén đậu Edamame có thể cung cấp khoảng 16% lượng choline mà một người cần mỗi ngày

Cách chế biến đậu nành Edamame

Nguyên liệu chế biến đậu nành Edamame

  • 250g Edamame
  • 500ml nước dùng Dashi
  • Gia vị: Nước tương, muối

Cách làm món đậu nành Edamame luộc

  • Bước 1: Cắt bỏ phần cuống của đậu rồi chà xát với muối.
  • Bước 2: Cho phần đậu đã được vệ sinh vào nồi luộc có kích thước vừa đủ.
  • Bước 3: Đổ nước vào nồi sao cho ngập qua hết bề mặt đậu, luộc trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Bước 4: Để làm nước sốt, bạn đun hỗn hợp nước dùng Dashi, nước tương và muối trên chảo nhỏ cho đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.
  • Bước 5: Cho đậu đã luộc vào hỗn hợp trên rồi bỏ vào tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng sau là có thể dùng được.
Cách làm món đậu nành Edamame luộc
Cách làm món đậu nành Edamame luộc

Mua đậu nành Edamame ở đâu?

Bạn có thể tìm thấy đậu nành Edamame ở các quầy đông lạnh trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm như Homefarm hay gofood.vn. Khi mua, bạn nên kiểm tra bao bì sản phẩm, hạn sử dụng cũng như quan sát hạt đậu bên trong có bị mốc không để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bản thân và gia đình.

Bạn có thể tìm thấy đậu nành Edamame ở các quầy đông lạnh trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm.

Bạn có thể tìm thấy đậu nành Edamame ở các quầy đông lạnh trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm
Bạn có thể tìm thấy đậu nành Edamame ở các quầy đông lạnh trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm

Xem thêm:

Trên đây là bài viết giải đáp Edamame là gì cũng như giới thiệu 6 lợi ích sức khỏe của Edamame mà bạn không nên bỏ qua. Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích. Nếu thấy hay, hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân cùng biết nhé!

Bạn thấy bài viết này hữu ích chứ?

Hãy chọn vào ngôi sao để đánh giá bài viết

Đánh giá trung bình 0 / 5. Lượt đánh giá 0

Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết

Hãy để lại bình luận

Xem nhiều

Bài tin liên quan

1m2 bằng bao nhiêu km2? Chuyển đổi mét vuông sang kilo mét vuông

Mét vuông và ki-lô-mét vuông là đơn vị đo...

1 hg bằng bao nhiêu g, mg, ng? Cách quy đổi nhanh, chuẩn xác

Đơn vị cân lường hectogram thường thấy trong nhiều...

Hướng dẫn quy đổi Mét trên giây sang Centimet trên giây chuẩn

Đơn vị m/s và cm/s đóng vai trò quan...

1m bằng bao nhiêu inch? Hướng dẫn chuyển đổi mét sang inch

Trong nhiều lĩnh vực, đơn vị mét thường được...