Dồi trường là gì? Cách làm sạch và dồi trường làm món gì ngon

Ẩm thựcDồi trường là gì? Cách làm sạch và dồi trường làm món...

Ngày đăng:

0
(0)

Dồi là một bộ phận thơm ngon thuộc nội tạng heo được mọi người ưa chuộng. Hôm nay, hãy cùng nhau tìm hiểu dồi trường là gì cũng như cách chế biến dồi trường thành món ăn thơm ngon thông qua bài viết này nhé!

Dồi trường là gì?

Dồi trường là tử cung của heo rất dai giòn, thơm ngon được nhiều người khen ngợi và cho đây là bộ phận ngon nhất của con heo. Dồi trường đôi khi sẽ bị nhầm lẫn với ruột non của heo nhưng dồi trường sẽ có phần gân bên ngoài, bản to, dày và khi ăn sẽ giòn.

Dồi trường là tử cung của heo rất dai giòn, thơm ngon
Dồi trường là tử cung của heo rất dai giòn, thơm ngon

Dồi trường giá bao nhiêu?

Dồi trường heo có số lượng khá ít và khó mua nên giá thành sẽ nhỉnh hơn các bộ phận khác. Nếu bạn muốn mua dồi trường, bạn phải đi chợ sớm và mua một bộ với giá khoảng 200.000 – 300.000 đồng/kg (giá cập nhật tháng 07/2023).

Hãy chú ý, dồi trường của heo nái tơ sẽ thơm ngon và dồi trường của heo nái sinh đẻ sẽ dai và có mùi hôi khai. Dồi trường rất dễ chế biến các món ăn đa dạng nên dù có giá thành cao nhưng vẫn được mọi người yêu thích.

Dồi trường heo có số lượng khá ít và khó mua nên giá thành sẽ nhỉnh hơn các bộ phận khác
Dồi trường heo có số lượng khá ít và khó mua nên giá thành sẽ nhỉnh hơn các bộ phận khác

Cách chọn dồi trường ngon

Để chọn được loại dồi trường ngon, khi đi chợ bạn hãy chú ý những đặc điểm sau:

  • Hãy lưu ý phần dồi luôn có màu sáng bóng, tươi sáng, có độ đàn hồi cao và không có mùi khai, mùi khó chịu. Dồi bị mềm, sẫm màu, chảy nhớt thì không nên mua.
  • Dồi trường ngon thường có ống ruột căng, tròn, màu trắng hồng cùng dịch bên trong có màu trắng sữa.
  • Tránh mua những đoạn dồi có đường kính lớn, mỏng, dẹp để tránh mua phải dồi trường bị đắng và dai.
Dồi bị mềm, sẫm màu, cháy nhớt thì không nên mua
Dồi bị mềm, sẫm màu, cháy nhớt thì không nên mua

Cách làm sạch dồi trường không hôi

Các món ăn được làm từ nội tạng thì bước sơ chế đóng vai trò quan trọng nhất. Nội tạng thường chứa các mùi hôi khai nên món ăn phải ngon thì bạn phải làm thật sạch nội tạng.

Để làm sạch dồi trường, hãy dội qua nước, gỡ hết màng, lộn mặt trong và rửa sạch với nước, sau đó để ráo. Tiếp theo, cho muối, gừng, rượu trắng vào nồi cùng dồi và luộc trong khoảng 5 phút.

Sau đó, bạn hãy vớt dồi và ngâm trong nước đá có phèn chua hoặc giấm trắng trong 10 phút. Bạn hãy rửa lại thêm 1 – 2 lần để tránh được mùi hôi cho dồi.

Để làm sạch dồi trường, hãy dội qua nước, gỡ hết màng, lộn mặt trong
Để làm sạch dồi trường, hãy dội qua nước, gỡ hết màng, lộn mặt trong

Cách luộc dồi trường

Hãy cùng nhau học theo cách luộc “2 sôi 3 lạnh” của người Bắc để có món dồi luộc thơm ngon và không thể cưỡng lại được:

  • Bước 1: Dồi sau khi được chế biến, bạn cho vào hộp và bỏ vào ngăn tủ lạnh để dồi được cứng, săn chắc lại.
  • Bước 2: Cho dồi và nồi nước, nấu cho đến khi sôi bùng và vớt ra và cho vào tô nước đá ngay.
  • Bước 3: Khi dồi nguội, cho dồi lên bếp và nấu thêm lần nữa rồi vớt ra. Tiếp theo, hãy ngâm dồi trong nước lạnh đến khi nguội là dồi đã thơm ngon và bạn có thể thái ra ăn.
Hãy cùng nhau học theo cách luộc "2 sôi 3 lạnh" của người Bắc để có món dồi luộc thơm ngon
Hãy cùng nhau học theo cách luộc “2 sôi 3 lạnh” của người Bắc để có món dồi luộc thơm ngon

Những món ngon từ dồi trường

Dồi trường hấp

Bạn hãy sơ chế dồi cho thật sạch, tiếp theo đó hãy đem dồi hấp với gừng hành hoặc kết hợp hấp với các loại rau củ tươi, cải chua để mang lại nhiều hương vị đặc biệt.

Dồi trường hấp ăn chung với cơm và nước chấm sẽ tạo ra một hương vị tuyệt vời. Phần dồi hấp giòn giòn sẽ khiến bạn không thể dừng đũa, khiến bữa ăn gia đình trở nên tuyệt vời hơn.

Dồi trường hấp
Dồi trường hấp

Dồi trường xào

Sau khi sơ chế sạch dồi trường, bạn hãy đem dồi cùng xào với các loại rau củ mang tính thanh mát, kết hợp thêm các loại gia vị như sả, ớt, sa tế.

Món dồi trường xào sẽ có vị thơm của sả, cay the the của ớt, khiến các thành viên trong gia đình không thể dừng đũa được. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể lựa chọn làm món dồi xào thập cẩm, sa tế hoặc sả ớt nhé!

Dồi trường xào
Dồi trường xào

Một số lưu ý khi sử dụng dồi trường

Dồi trường là một món ăn thơm ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn cũng phải lưu ý những điểm sau khi sử dụng dồi trường:

  • Dồi trường chứa nhiều vitamin B12 và protein nên giúp bạn có giấc ngủ sâu, hạn chế tình trạng căng thẳng.
  • Dồi trường chứa các chất béo không bão hòa và nhiều cholesterol nên không phù hợp cho những người bị mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, gout,…
  • Bạn chỉ nên ăn dồi trường 2 – 3 lần/tuần và với lượng 50 – 70g ở người lớn và 30 – 50g ở trẻ nhỏ trong mỗi lần ăn.
  • Không nên ăn dồi khi chưa chế biến kỹ, nấu tái vì sẽ dễ dẫn đến tình trạng nhiễm khuẩn.
  • Không nên dùng dồi trường đã qua đêm sẽ không tốt cho sức khỏe người dùng.
Bạn cần phải lưu ý những điểm sau khi sử dụng dồi trường
Bạn cần phải lưu ý những điểm sau khi sử dụng dồi trường

Xem thêm:

Bài viết trên đã thông tin chi tiết đến bạn về dồi trường là gì? Hy vọng với những kiến thức trên sẽ giúp bạn có thể sơ chế và tạo ra được những món dồi trường ngon cho gia đình. Nếu thấy bài viết hay, hãy chia sẻ ngay để mọi người cùng biết nhé!

Bạn thấy bài viết này hữu ích chứ?

Hãy chọn vào ngôi sao để đánh giá bài viết

Đánh giá trung bình 0 / 5. Lượt đánh giá 0

Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết

Hãy để lại bình luận

Xem nhiều

Bài tin liên quan

1m2 bằng bao nhiêu km2? Chuyển đổi mét vuông sang kilo mét vuông

Mét vuông và ki-lô-mét vuông là đơn vị đo...

1 hg bằng bao nhiêu g, mg, ng? Cách quy đổi nhanh, chuẩn xác

Đơn vị cân lường hectogram thường thấy trong nhiều...

Hướng dẫn quy đổi Mét trên giây sang Centimet trên giây chuẩn

Đơn vị m/s và cm/s đóng vai trò quan...

1m bằng bao nhiêu inch? Hướng dẫn chuyển đổi mét sang inch

Trong nhiều lĩnh vực, đơn vị mét thường được...