Cá mú là cá gì?

Cá mú là loại cá được nuôi phổ biến ở các vùng ven biển. Vậy cá mú là cá gì? Đặc điểm của các loại cá mú thường thấy ở Việt Nam? Cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

Cá mú là cá gì? Có phải là cá sông?

Cá mú là cá gì?

Cá mú (người miền Bắc gọi là cá song) có tên tiếng anh là grouper. Đây là tên gọi chỉ chung cho các chi cá của phân họ Epinephelinae thuộc họ cá mú và nằm trong bộ cá vược biển (Perciformes).

Chính vì vậy, cá mú không phải là loài cá sông. Trong điều kiện sinh sống ở biển, một con cá mú khổng lồ có chiều dài khoảng 2,5 m và cân nặng xấp xỉ 300 kg.

Thức ăn ưa thích của cá mú là giác xác, tôm, mực và cá bé
Thức ăn ưa thích của cá mú là giác xác, tôm, mực và cá bé

Đặc điểm cá mú

Về ngoại hình, loài cá này sở hữu đặc điểm khác biệt so với cá biển. Cân nặng trung bình của cá mú đạt từ 1 – 2 kg. Nhờ vậy, thân hình của chúng khá to và nhiều thịt. Bên cạnh đó, cân nặng của loài cá mú nghệ khi trưởng thành có thể lên đến 50 – 60 kg.

Đầu cá hơi dẹt nhưng hộp sọ rất cứng. Cá mú có miệng rộng, hàm dưới hếch lên và dài hơn hàm trên. Đây là đặc điểm nhận biết của loài cá này.

Cá mú có màu nâu sẫm hoặc xanh rêu cùng với hoa văn chấm bi màu nâu đậm. Phần thân có màu đậm hơn phần bụng. Đồng thời, phần thân được bao bọc bởi một lớp vảy nhỏ nhưng rất bén. Hãy cẩn thận khi sơ chế cá mú để tránh bị đứt tay.

Cá mú thường tập trung tại các rạn san hô
Cá mú thường tập trung tại các rạn san hô

Cá mú bao nhiêu tiền 1kg? Mua ở đâu?

Sau khi tìm hiểu cá mú là cá gì, người tiêu dùng thường nghĩ loại cá này có giá rất đắt. Thực tế thì cá mú có mức giá vừa phải và chỉ cao hơn các loại cá biển một chút.

Tùy thuộc vào từng vùng miền mà giá sẽ thay đổi. Thông thường, cá mú bông nặng 1 – 2 kg có giá 330.000 đồng/ kg. Trái lại, cá mú nghệ nặng 60kg có mức giá khoảng 420.000 đồng/ kg.

Cá mú có mức giá trên 300 nghìn đồng/kg
Cá mú có mức giá trên 300 nghìn đồng/kg

Các loại cá mú phổ biến

Cá bống mú

Cá bống mú có kích cỡ vừa và cân nặng khoảng 1 – 3 kg. Loại này mang màu xám đen, có đốm tròn màu nâu khắp thân. Ở Việt Nam, loại cá này được tìm thấy rộng rãi ở vùng biển phía Nam. Mức giá của cá bống mù xấp xỉ 150 – 170 nghìn đồng/ kg.

Cá bống mú thường được chọn làm món ăn ở vùng biển
Cá bống mú thường được chọn làm món ăn ở vùng biển

Cá mú đỏ

Khi trưởng thành, loài cá mú đỏ dài khoảng 30 cm. Đúng như tên gọi, cá mang sắc đỏ đặc trưng và điểm vài đốm tròn trông rất đẹp mắt. Vì vậy, loài này khá hiếm và có giá trị cao. Hiện nay, mức giá của cá mú đỏ đông lạnh là 220 – 320 nghìn đồng/ kg.

Cá mú đỏ là hải sản quý hiếm
Cá mú đỏ là hải sản quý hiếm

Cá mú nghệ

Đây là loại cá có kích thước lớn trong họ cá mú. Thân cá có màu đen sẫm xen kẽ là những sọc khác màu hoặc đốm. Thịt cá mú nghệ rất chắc và có vị ngọt. Giá loài này từ 270 nghìn đồng/ kg trở lên.

Bên cạnh kích thước khổng lồ, cá mú được xem là đặc sản ở Hải Phòng, Quảng Ninh và Thanh Hóa.
Bên cạnh kích thước khổng lồ, cá mú được xem là đặc sản ở Hải Phòng, Quảng Ninh và Thanh Hóa.

Cá mú đen

Cá mú đen (còn gọi là cá mú bông) có hai kích thước khác nhau: loại 50 cm có cân nặng 1 – 3 kg và loại 1,2 có cân nặng 5 – 6 kg. Toàn thân có màu đen và các đốm màu nâu đen. Hiện tại, giá của cá mú đen xấp xỉ 165 – 185 nghìn đồng/ kg.

Loài cá này được rất nhiều người dân Việt Nam chọn mua
Loài cá này được rất nhiều người dân Việt Nam chọn mua

Cá mú cọp

Kích thước của cá mú cọp khoảng 50 – 120 cm. Loài cá này có phần da màu đen xen lẫn sọc nâu giống như bộ lông của con cọp. Đây là loại cá được rất ưa chuộng. Bởi vì, từng thớ thịt cá ngon, ngọt và dai. Mức giá của cá mú cọp đông lạnh khoảng 350 nghìn đồng/ kg.

Cá mú cọp có vẻ ngoài giống bộ lông của con cọp (hổ)
Cá mú cọp có vẻ ngoài giống bộ lông của con cọp (hổ)

Cá mú sao

Loại cá này thường được tìm thấy ở rạn san hô. Với vẻ ngoài màu hồng, trên thân điểm từng đốm trông giống những ngôi sao. Tùy theo màu sắc của ánh sao (xanh, đỏ vàng) mà giá cả sẽ thay đổi. Cá mú sao có giá cao từ 300.000 – 1.000.000 đồng/ kg.

Lớp da của cá mú sao được điểm hoa căn chấm bi như một ngôi sao
Lớp da của cá mú sao được điểm hoa căn chấm bi như một ngôi sao

Cá mú sao xanh

Đây là loài cá đặc biệt vì lớp da của nó. Cá mú sao xanh có nền da có thể thay đổi tùy theo môi trường sinh sống hoặc thức ăn. Ngoài ra, trên da là chấm tròn màu xanh ngọc trông rất đẹp mắt.

Chính vì vậy, giá của cá mú sao xanh tùy thuộc vào tình trạng và kích thước của cá. Thông thường, mức giá dao động xấp xỉ 500.000 – 1.000.000 đồng/ kg.

Cá mú sao xanh có thể thay đổi lớp da theo độ mặn của nước và thức ăn
Cá mú sao xanh có thể thay đổi lớp da theo độ mặn của nước và thức ăn

Trên đây là chia sẻ về khái niệm cá mú là cá gì và các loại cá mú thường thấy ở Việt Nam. Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích dành cho bạn!

Leave a Reply

Your email address will not be published.