Buttermilk là gì? 6 Công dụng của buttermilk đối với cơ thể

Ẩm thựcButtermilk là gì? 6 Công dụng của buttermilk đối với cơ thể

Ngày đăng:

0
(0)

Thông thường trong các loại bánh hoặc khi làm bánh, chúng ta sẽ nghe đến cụm từ buttermilk. Vậy buttermilk là gì và có những lợi ích như thế nào, hãy cùng tìm hiểu với DINHNGHIA qua bài viết dưới đây nhé!

Buttermilk là gì?

Buttermilk là nguyên liệu phổ biến trong bếp bánh. Đây là loại sữa đã lên men, ở thể lỏng. Khi làm bơ thủ công từ whipping cream tại nhà, bạn sẽ nhận được phần nước được tách ra chính là buttermilk.

Buttermilk là nguyên liệu phổ biến
Buttermilk là nguyên liệu phổ biến

Phân loại buttermilk

Buttermilk truyền thống

Để tạo ra được sữa bơ nguyên chất, người sản xuất đã tạo điều kiện cho sữa sản xuất ra axit lactic tự nhiên. Đây được gọi là quá trình giúp tách riêng hai phần kem và bơ.

Việc sản xuất sữa bơ nguyên chất này rất phổ biến ở các nước như Ấn Độ, Nepal, Ả Rập,… Ngoài ra loại thực phẩm này còn có rất nhiều cách gọi khác nhau như: Chaas (Ấn Độ), Moru (Tamil), Leben (Ả Rập),…

Sữa bơ nguyên chất này rất phổ biến
Sữa bơ nguyên chất này rất phổ biến

Buttermilk nuôi cấy (sữa bơ nuôi cấy)

Lần đầu tiên buttermilk nuôi cấy xuất hiện là vào năm 1920 tại Hoa Kỳ. Loại sữa bơ này cũng sẽ có độ nhớt nhiều hơn các loại khác. Vì để thực hiện quá trình lên men cho sữa, người sản xuất phải sử dụng sữa tiệt trùng và cho thêm một vài loại vi khuẩn để chúng tạo ra axit lactic.

Buttermilk nuôi cấy xuất hiện là vào năm 1920
Buttermilk nuôi cấy xuất hiện là vào năm 1920

Buttermilk axit hoá (sữa bơ axit hoá)

Cách tạo ra sữa bơ axit hóa rất đơn giản, khi bạn chỉ việc thêm dung dịch axit như nước cốt chanh vào, rồi để yên cho hỗn hợp đông lại trong 10 phút.

Sữa bơ axit hoá với cách làm đơn giản
Sữa bơ axit hoá với cách làm đơn giản

Thành phần dinh dưỡng của buttermilk

Trong buttermilk có rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, vì trong mỗi cốc sữa sẽ có hàm lượng như sau:

  • Năng lượng: 98 calo
  • Carbs: 12 gram
  • Chất đạm: 8 gram
  • Chất béo: 3 gram
  • Vitamin B2: 29% giá trị hàng ngày
  • Vitamin B12: 22% giá trị hàng ngày
Buttermilk với nhiều chất dinh dưỡng
Buttermilk với nhiều chất dinh dưỡng

Công dụng của buttermilk

Trong y tế

  • Dễ tiêu hóa hơn các loại sữa khác

Sữa buttermilk cũng được xem như một loại sữa chua nhưng có điểm khác biệt khi có hàm lượng axit lactic được lên men trong quá trình sản xuất bơ. Nhờ có hàm lượng axit lactic này nên lượng lactose trong sữa sẽ dễ tiêu hóa hơn.

Dễ dàng tiêu hóa hơn
Dễ dàng tiêu hóa hơn
  • Hỗ trợ sức khỏe của xương

Để giúp xương được chắc khỏe và phát triển thì các bạn nên bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết. Vì trong buttermilk, có chứa canxi và lượng phốt pho đáng kể, bên cạnh đó buttermilk cũng chứa một hàm lượng vitamin K2 và vitamin D vừa đủ.

Buttermilk giúp xương được chắc khỏe
Buttermilk giúp xương được chắc khỏe
  • Cải thiện sức khỏe răng miệng

Để hạn chế tình trạng bị viêm nha chu, các bạn cần sử dụng những thực phẩm lên men như buttermilk. Vì các sản phẩm lên men sẽ giúp các bạn giảm bớt tình trạng viêm ở khoang miệng.

Buttermilk có lợi cho răng miệng
Buttermilk có lợi cho răng miệng
  • Hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol

Vì trong buttermilk có chứa hợp chất sphingolipid giúp ức chế sự hấp thụ của lượng cholesterol trong ruột và hấp thụ được cholesterol trong cơ thể.

Giúp giảm huyết áp
Giúp giảm huyết áp
  • Giúp ổn định huyết áp

Công dụng tiếp theo của buttermilk là giúp ổn định huyết áp như huyết áp động mạch trung bình hay các men chuyển đổi angiotensin-I trong huyết tương cũng là một trong những yếu tố giúp kiểm soát huyết áp.

Buttermilk sẽ giúp giảm huyết áp
Buttermilk sẽ giúp giảm huyết áp

Trong ẩm thực

Vì buttermilk là một loại sữa lên men, nên các bạn hoàn toàn có thể thay thế các loại sữa khác trong những loại bánh như bánh pancake, bánh quy, bánh muffins,…

Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể thay thế một số loại sữa nguyên kem bằng buttermilk trong các công thức kem, nhưng vẫn đảm bảo được mùi vị vốn có của kem.

Khi nấu ăn, các bạn cũng có thể sử dụng buttermilk để ướp thịt, sẽ giúp thịt được mềm hơn và sẽ ngon hơn. Đối với các món súp, bạn có thể dùng buttermilk để tạo độ sánh.

Buttermilk cũng có thể sử dụng cho việc nấu ăn
Buttermilk cũng có thể sử dụng cho việc nấu ăn

Mua buttermilk ở đâu?

Để mua buttermilk các bạn có thể ghé đến siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc những cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Hoặc để đỡ tốn thời gian, các bạn có thể tìm mua online trên các sàn thương mại điện tử.

Bạn có thể mua buttermilk ở các siêu thị
Bạn có thể mua buttermilk ở các siêu thị

Xem thêm:

Với những thông tin vừa chia sẻ, hy vọng các bạn đã biết được buttermilk là gì và những lợi ích mà chúng mang lại cho cơ thể. Để có thể biết thêm nhiều thông tin bổ ích hãy theo dõi DINHNGHIA nhé!

Bạn thấy bài viết này hữu ích chứ?

Hãy chọn vào ngôi sao để đánh giá bài viết

Đánh giá trung bình 0 / 5. Lượt đánh giá 0

Hãy là người đầu tiên đánh giá bài viết

Hãy để lại bình luận

Xem nhiều

Bài tin liên quan

1m2 bằng bao nhiêu km2? Chuyển đổi mét vuông sang kilo mét vuông

Mét vuông và ki-lô-mét vuông là đơn vị đo...

1 hg bằng bao nhiêu g, mg, ng? Cách quy đổi nhanh, chuẩn xác

Đơn vị cân lường hectogram thường thấy trong nhiều...

Hướng dẫn quy đổi Mét trên giây sang Centimet trên giây chuẩn

Đơn vị m/s và cm/s đóng vai trò quan...

1m bằng bao nhiêu inch? Hướng dẫn chuyển đổi mét sang inch

Trong nhiều lĩnh vực, đơn vị mét thường được...