Bơ lạt là gì? Công dụng và cách bảo quản bơ lạt đúng cách

Ẩm thựcBơ lạt là gì? Công dụng và cách bảo quản bơ lạt...

Ngày đăng:

Bơ lạt là nguyên liệu được ứng dụng rất nhiều khi nấu ăn, đặc biệt là làm bánh. Vậy bơ lạt là gì? Công dụng và cách bảo quản của loại thực phẩm này là như thế nào? Hãy cùng dinhnghia theo dõi bài viết này của chúng tôi để nắm rõ hơn nhé!

Bơ lạt là gì?

Bơ lạt là một sản phẩm từ sữa được tạo ra bằng cách đánh kem tươi đã lên men hoặc đánh sữa cho đến khi tách nước. Thông thường, bơ được làm từ sữa bò, tuy nhiên người ta cũng đã áp dụng làm bơ với sữa của các động vật khác như cừu, dê, trâu,…

Bơ lạt không chứa muối nên thường áp dụng để làm bánh để tạo mùi thơm ngây ngất mà không ảnh hưởng đến hương vị của bánh . Những chiếc bánh có bơ lạt sẽ mang vị ngon ngọt và thơm béo hơn.

Bơ lạt là gì?
Bơ lạt là gì?

Hàm lượng dinh dưỡng của bơ lạt

Bơ lạt được sử dụng rất nhiều khi nấu ăn để bổ sung thêm năng lượng trong các khẩu phần ăn. Chúng chứa các chất có hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin A, vitamin D, men vi sinh, canxi, protein, chất béo,…

Hàm lượng dinh dưỡng của bơ lạt
Hàm lượng dinh dưỡng của bơ lạt

Công dụng của bơ lạt

Bơ lạt thường xuyên được sử dụng khi làm bánh. Đây là nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng hương vị và độ mềm của bánh.

  • Làm tăng hương vị cho bánh: Đây là vai trò lớn nhất của bơ lạt khi làm bánh. Khi cho bơ lạt vào các nguyên liệu làm bánh sẽ tạo ra mùi thơm thoang thoảng, ngây ngất, cũng như độ béo vừa phải khi người dùng thưởng bánh.
  • Làm cho bánh khi nướng mềm hơn: Các chất béo như bơ lạt sẽ làm mềm bánh sau khi nướng. Điển hình như bánh mì sẽ có độ giòn ở bên ngoài, nhưng giữ được độ dai mềm ở bên trong vì chất béo trong bơ đã ức chế sự hình thành chất gluten trong bột bánh giúp bánh không bị khô.
Công dụng của bơ lạt
Công dụng của bơ lạt

Những cách sử dụng bơ lạt phổ biến

Đánh bông

Người làm bánh thường đánh bông nguyên khối bơ lạt ở nhiệt độ thường để các sản phẩm bánh có độ xốp và nở đều khi nướng. Vì vậy mà khi nhai bánh trong miệng, bạn sẽ có cảm giác tan mềm, với độ dai vừa phải, không bị quá khô hoặc nhão.

Đánh bông
Đánh bông

Đun chảy

Bơ ở thể rắn nhưng sẽ bị tan chảy khi gặp nhiệt độ cao. Vì vậy, bơ lạt thường được ứng dụng trong nấu ăn để thay thế dầu ăn giúp hương vị món ăn thơm ngon hơn. Đặc biệt, khi phết lên lớp bánh mì một ít bơ sẽ giúp hương vị hấp dẫn và thêm phần bắt mắt.

Đun chảy
Đun chảy

Cắt lát

Bơ lạt thường bảo quản ở tủ lạnh, cắt lát và đánh chung với các nguyên liệu khác, điển hình như bột làm bánh. Ngoài ra, bơ lạt còn được trộn vào các hỗn hợp nóng để tan chảy giúp cho bánh dậy mùi thơm và vị béo.

Cắt lát
Cắt lát

Hướng dẫn cách bảo quản bơ lạt

Bơ lạt có nhược điểm là thời gian sử dụng khá ngắn. Khi được bảo quản ở nhiệt độ lạnh, bạn có thể sử dụng bơ lên 4 tháng. Và điều cần lưu ý rằng hãy bảo quản bơ lạnh dưới 40 độ C để sản phẩm không có mùi và bị chua.

Ngoài ra, bạn nên bọc chặt bơ vào giấy bạc hoặc hộp kín, tránh ánh sáng và giảm tiếp xúc với oxy để giúp cho bơ được sử dụng lâu hơn.

Hướng dẫn cách bảo quản bơ lạt
Hướng dẫn cách bảo quản bơ lạt

Với những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã biết được “bơ lạt là gì?”, công dụng của bơ lạt và cách sử dụng của nguyên liệu này rồi phải không? Nếu cảm thấy bài viết cung cấp những kiến thức bổ ích, hãy chia sẻ ngay cho bạn bè và người thân cùng biết ngay thôi nào!

Xem nhiều

Bài tin liên quan

Lý thuyết độ cao của âm và bài tập vận dụng dễ hiểu – Vật lý 7

Lý thuyết về độ cao của âm trong chương...

Hz là gì? Tần số 50Hz, 60Hz có ý nghĩa gì? Tần số nào phổ biến?

Tần số (hay tần suất) dùng để biểu thị...

TOP 18 nhà toán học Việt Nam nổi tiếng nhất từ trước đến nay

Từ thời xưa cho đến nay, nước ta đã...

Light novel là gì? Sự khác biệt giữa light novel và manga/anime

Light novel là một khái niệm quen thuộc với...