Nếu bạn là người có niềm đam mê với nền ẩm thực Ấn Độ thì chắc hẳn bơ Ghee sẽ là loại thực phẩm không quá xa lạ. Tuy nhiên, để hiểu hơn về bơ Ghee là gì, thành phần dinh dưỡng và các lưu ý khi sử dụng, bạn hãy tham khảo ngay dưới bài viết bên dưới của dinhnghia nhé!
Nội dung bài viết
Bơ Ghee là gì?
Bơ Ghee là loại bơ được tinh chế bằng cách thanh lọc bỏ bớt nước và cặn sữa cũng như các tạp chất còn sót lại. Loại bơ này được sử dụng ban đầu trong các nền văn hóa Ấn Độ và Pakistan. Người dân nơi đây cho rằng việc đun nóng bơ trong thời gian dài giúp tăng dưỡng chất và hương vị tự nhiên có trong bơ.
Nhờ vào công dụng và hương vị hấp dẫn của mình, bơ Ghee đã trở nên phổ biến trong nền ẩm thực Trung Đông, Nam Á và toàn thế giới. Ngoài công dụng trong nấu ăn, Bơ ghee còn được sử dụng trong y học với tên Ayurveda.
Thành phần dinh dưỡng của ghee
Bơ Ghee được biết đến là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa đa dạng các loại vitamin khác nhau cùng nhiều chất béo lành mạnh. Theo USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), trong 15gr bơ Ghee sẽ cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể như:
- Vitamin A: 8%
- Vitamin E: 2%
- Vitamin cơ thể cần mỗi ngày: 1%
- Calorie: 112gr
- Carbohydrate: 0gr
- Protein: 0gr
- Chất xơ: 0gr
Bên cạnh đó, trong bơ Ghee còn chứa 2 thành phần giúp làm giảm viêm và tăng cường khả năng giảm mỡ trong cơ thể là CLA và axit butyric. Vì vậy, để cơ thể hấp thụ hoàn toàn những chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, bạn nên kết hợp bơ Ghee cùng các loại rau củ nhé!
Ưu điểm của bơ Ghee
Do đã qua quá trình thanh lọc nên bơ Ghee chứa nồng độ chất béo và phần trăm dinh dưỡng cao hơn so với các loại bơ thường và có những ưu điểm như sau:
-
- Chứa axit linoleic liên hợp hay chất béo không bão hòa đa: Thành phần này sẽ giúp cơ thể đốt cháy chất béo không bão hòa hiệu quả hơn.
- Chứa axit butyric và các chất béo bão hòa chuỗi ngắn: Các chất này sẽ giúp tăng sức khỏe đường ruột và giảm tình trạng viêm khá tốt cơ thể.
- Không chứa lactose và casein: Nhờ đó sẽ rất phù hợp để sử dụng cho đối tượng bị dị ứng sữa hoặc nhạy cảm với các thành phần trong sữa.
- Hàm lượng vitamin K dồi dào: với thành phần trên sẽ tăng cường sức khỏe cho xương khớp, rất cần thiết cho nhiều hoạt động của cơ thể như vấn đề đông máu, sức khỏe tim mạch, chức năng não bộ,…
- Cung cấp axit butyric, axit béo lành mạnh: cung cấp năng lượng cho các tế bào trong ruột kết, hỗ trợ chức năng ruột, chống lại các triệu chứng viêm ruột, táo bón,…
-
- Vitamin A và vitamin E: tạo sức khỏe nhằm duy trì thị lực khỏe mạnh, làn da tươi sáng, chống oxy hóa.
Lưu ý khi dùng bơ Ghee
Mặc dù được biết đến là loại thực phẩm có thể dùng nấu nướng ở nhiệt độ cao nhưng ở nhiệt độ quá cao, cụ thể là điểm khói 250 độ C. Bơ Ghee cũng tạo ra các hợp chất độc hại cho sức khỏe bởi ở nhiệt độ này sẽ làm oxy hóa cholesterol và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Nên hạn chế sử dụng bơ Ghee đối với những người có cholesterol xấu khoảng 1 – 2 muỗng/ngày vì nó có vị béo và ngọt nhẹ.
Xem thêm
- Bơ lạt là gì? Công dụng và cách bảo quản bơ lạt đúng cách
- Heavy cream là gì? Phân biệt Heavy cream và Whipping cream
- Buttermilk là gì? 6 Công dụng của buttermilk đối với cơ thể
Vừa rồi là bài viết bơ Ghee là gì và thành phần dinh dưỡng của loại bơ này mà trang tin DINGHNGHIA vừa chia sẻ đến bạn. Hy vọng sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin bổ ích và hẹn gặp lại bạn ở những bài viết sau nhé!