Bánh Chiffon là gì? Sự khác nhau giữa Chiffon và bánh bông lan?

Ẩm thựcBánh Chiffon là gì? Sự khác nhau giữa Chiffon và bánh bông...

Ngày đăng:

Đối với các tín đồ mê đồ ngọt, chắc chắn các bạn không còn xa lạ với bánh Chiffon. Vậy bánh Chiffon là gì và loại bánh này có gì khác so với bánh bông lan? Hãy cùng DINHNGHIA tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Bánh Chiffon là gì?

Chiffon là một loại bánh ngọt thuộc nhóm Foam Cake. Nhóm bánh này thường có các loại bánh được làm từ trứng được đánh bông tạo thành các bọt khí. Thoạt nhìn, bánh Chiffon sẽ rất dễ bị nhầm lẫn với bánh bông lan.

Chiffon là một loại bánh ngọt thuộc nhóm Foam Cake
Chiffon là một loại bánh ngọt thuộc nhóm Foam Cake

Đặc điểm cấu trúc của bánh Chiffon

Lượng bột sử dụng để làm bánh Chiffon tương đối thấp, thay vào đó thợ làm bánh sẽ sử dụng nhiều chất lỏng hơn. Khác với những nguyên liệu làm bánh khác nhưng về cách làm tương đối giống nhau.

Chính vì sự khác biệt này nên bánh Chiffon được ưa chuộng hơn, vì khi bánh ra lò có kết cấu mềm mịn, hơi xốp và có độ dai nhẹ. Với cấu trúc mềm, mịn nên các loại bánh Chiffon thường được làm theo dạng cuộn tròn hoặc dùng khuôn không có lõi ở giữa.

Bánh Chiffon sẽ sử dụng nhiều chất lỏng hơn
Bánh Chiffon sẽ sử dụng nhiều chất lỏng hơn

Sự khác nhau giữa Chiffon và bánh bông lan?

Điểm khác biệt đầu tiên giữa bánh Chiffon và bánh bông lan chính là việc tạo ra bọt khí để làm bánh. Bọt khí của bánh bông lan được tạo ra từ lòng trắng và lòng đỏ trứng. Còn với bánh Chiffon thì chỉ dùng lòng trắng.

Thứ hai, định mức bột trong bánh, so với bánh Chiffon thì bánh bông lan sử dụng lượng bột nhiều hơn. Thay vào đó, bánh Chiffon thường sử dụng lượng chất lỏng trong công thức làm bánh. Vậy nên, kết cấu của bánh Chiffon sẽ có phần mềm mịn và xốp dai hơn.

Chiffon và bánh bông lan có nhiều điểm khác biệt
Chiffon và bánh bông lan có nhiều điểm khác biệt

Vì bánh Chiffon cần nhiều diện tích để bánh có thể bám và nở và bánh có cấu trúc mềm nhẹ, nên bánh Chiffon cần dùng những khuôn nướng có lõi trụ đứng, để bánh không bị xẹp. Còn đối với kết cấu khá cứng cáp của bánh bông lan thì việc lựa khuôn nướng sẽ dễ hơn.

Và điểm khác biệt cuối cùng giữa hai loại bánh này là so với việc sử dụng bơ như bánh bông lan thì bánh Chiffon sẽ sử dụng dầu thực vật để giúp tăng độ ẩm và mượt cho bánh.

Chiffon và bánh bông lan có nhiều điểm khác biệt
Chiffon và bánh bông lan có nhiều điểm khác biệt

8 món bánh Chiffon ngon dễ làm

Bánh Chiffon bằng nồi cơm điện

Nếu các bạn sợ làm bánh Chiffon bằng lò nướng sẽ thất bại, thì các bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để thay thế. Khi làm xong, bánh sẽ mềm mịn, bông xốp và không bị xẹp. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể ăn kèm với nho khô.

Các bạn có thể làm bánh bằng nồi cơm điện
Các bạn có thể làm bánh bằng nồi cơm điện

Bánh Chiffon cam

Bánh Chiffon cam sẽ có hương vị thơm thơm chua chua đặc trưng của cam. Khi ăn vào các bạn sẽ cảm thấy vị cam, bánh có cấu trúc mềm mịn, rất thích hợp để làm món tráng miệng.

Bánh Chiffon cam sẽ có hương vị thơm thơm chua chua
Bánh Chiffon cam sẽ có hương vị thơm thơm chua chua

Bánh Chiffon sữa chua chanh

Nếu bạn yêu thích một chiếc bánh có vị chua, ngọt và mang một mùi hương đặc trưng của chanh thì bánh Chiffon sữa chua chanh sẽ vô cùng thích hợp cho bạn. Bánh là sự kết hợp giữa kết cấu mềm xốp của Chiffon và sự ẩm mượt của sữa chua cùng vị chua chua của chanh.

Chiffon sữa chua chanh mang một mùi hương đặc trưng
Chiffon sữa chua chanh mang một mùi hương đặc trưng

Bánh Chiffon cuộn kem

Một chiếc bánh Chiffon nếu được thêm lớp kem vào giữa sẽ vô cùng tuyệt vời. Khi ăn vào, các bạn sẽ cảm nhận được kết cấu mềm xốp của Chiffon và có thể cảm nhận được cả vị mịn mát của kem tươi.

Bánh Chiffon cuộn kem thơm ngon
Bánh Chiffon cuộn kem thơm ngon

Bánh Chiffon dâu tây

Các bạn có thể thay đổi khẩu vị với bánh Chiffon dâu tây thay vì nhân bánh bông lan thông thường. Bánh Chiffon dâu tây sẽ mang đến cho các bạn vị chua chua ngọt ngọt cùng với lớp kem mịn béo.

Bánh Chiffon dâu tây có vị chua chua ngọt ngọt
Bánh Chiffon dâu tây có vị chua chua ngọt ngọt

Bánh Chiffon cà phê

Một loại bánh sẽ thích hợp cho các bạn vừa thích cà phê vừa thích bánh ngọt. Đây sẽ là sự hòa quyện giữa hương thơm thoang thoảng của cà phê và hương thơm đặc trưng của bánh Chiffon.

Một loại bánh rất được yêu thích
Một loại bánh rất được yêu thích

Bánh Chiffon trà xanh

Đây là một hương vị mà rất nhiều người ưa chuộng, vậy nên bánh Chiffon trà xanh rất được lòng nhiều người. Khi bánh được ra lò sẽ có một màu xanh rất đẹp và có thêm hương thơm ngọt ngào.

Bánh Chiffon trà xanh rất được yêu thích
Bánh Chiffon trà xanh rất được yêu thích

Bánh Chiffon cà chua

Cà chua không chỉ dùng để làm những món rau củ thơm ngon, mà các bạn còn có thể sử dụng để làm bánh. Bánh Chiffon cà chua vẫn sẽ giữ được kết cấu mềm mịn và có vị ngọt dịu dàng.

Bánh Chiffon cà chua có vị thơm ngọt dịu
Bánh Chiffon cà chua có vị thơm ngọt dịu

Các lỗi thường gặp và cách khắc phục khi làm bánh Chiffon

Bánh Chiffon bị xẹp, lõm đáy

Đây là lỗi thường xuyên gặp đối với bánh Chiffon, vì định lượng chất lỏng của bánh chiếm phần lớn và được làm nở bằng cách đánh bông trứng, nên sẽ dễ dẫn đến hiện tượng bánh bị phồng lên quá nhanh sau đó xẹp xuống vì nhiệt độ lò nướng cao.

Để tránh tình trạng này xảy ra, cách tốt nhất là các bạn nên kiểm soát nhiệt độ của lò nướng. Nên điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho việc nướng bánh Chiffon, cho đến khi hoàn thành.

Bánh Chiffon bị xẹp, lõm đáy là lỗi thường xuyên gặp
Bánh Chiffon bị xẹp, lõm đáy là lỗi thường xuyên gặp

Bánh Chiffon không nở hoặc nở nhanh rồi xẹp

Nếu các bạn sử dụng không đúng khuôn để làm bánh thì bánh Chiffon sẽ bị tình trạng không nở. Vì những người mới làm bánh thường sẽ không chú ý đến khuôn làm bánh, vậy nên sẽ dễ dẫn đến tình trạng trên.

Với cấu trúc bánh mềm mịn, xốp và nở cao, nên Chiffon cần một diện tích để bánh có thể bám giữ để không bị xẹp nhanh trong quá trình nở. Vậy nên, các bạn có thể lựa chọn khuôn làm bánh có lõi trụ đứng để khắc phục tình trạng này.

Cần sử dụng đúng khuôn để bánh có thể nở đều
Cần sử dụng đúng khuôn để bánh có thể nở đều

Bánh bị ẩm, dai hoặc bị dồn cục sau khi nướng

Thêm một lỗi cơ bản khác khi làm bánh Chiffon đó là bánh không thể nở được làm phần ruột bánh bị dồn cục, ẩm và bánh bị quá tải. Tình trạng này xảy ra có thể do quá trình nhào bột và đánh trứng sai cách.

Thông thường bánh Chiffon nở được dựa vào bọt khí trong trứng, còn phần kết cấu của bánh sẽ phụ thuộc vào trạng thái bông của trứng. Phần trứng bông mềm sẽ giúp cho bánh mềm xốp hơn so với các loại bánh bông lan khác. Nếu trong quá trình đánh trứng chưa được tơi hoặc quá tay thì có khả năng bánh sẽ bị dai hoặc cứng sau khi nướng.

Các bạn chỉ cần chú ý đến giai đoạn đánh trứng, cần tách kỹ lòng trắng và đánh đến khi lòng trắng tạo chóp hơi ngoặc xuống, có vân nhẹ. Các bạn có thể kết hợp kỹ năng đánh bông lòng trắng và kỹ thuật trộn bột Fold.

Chú ý tới giai đoạn đánh trứng để bánh không bị ẩm
Chú ý tới giai đoạn đánh trứng để bánh không bị ẩm

Xem thêm:

Với những thông tin mà DINHNGHIA vừa cung cấp, mong rằng các bạn đã biết được bánh Chiffon là gì và sẽ có thể lựa được cho bản thân những chiếc bánh Chiffon ưng ý.

Xem nhiều

Bài tin liên quan

BTU là gì? Chỉ số BTU trên máy lạnh có ý nghĩa gì? Cách tính BTU

Khi mua điều hòa, bạn có thể thường xuyên...

Tài nguyên biển là gì? Đặc điểm nguồn tài nguyên biển Việt Nam

Tài nguyên biển là khái niệm vô cùng quen...

Mật mía là gì? Có tác dụng gì? Mua ở đâu, để được bao lâu?

Mật mía là một trong những loại nguyên liệu...

Leak là gì? Ý nghĩa của từ leak trong các lĩnh vực

Nếu bạn thường lướt web, mạng xã hội hoặc...